多參數(shù)食品安全檢測儀是一款綜合性的便攜式設(shè)備，能夠同時檢測食品中多種安全指標(biāo)，涵蓋重金屬、添加劑、農(nóng)藥獸藥殘留、毒素、微生物污染等核心項目，為食品安全提供快速篩查與定量分析支持。下面具體介紹一下多參數(shù)食品安全檢測儀主要檢測儀什么？

　　1、重金屬檢測

　　鉛（Pb）、鎘（Cd）、汞（Hg）、砷（As）：采用電化學(xué)溶出伏安法或熒光定量技術(shù)，檢出限低至0.01ppm，滿足國家標(biāo)準(zhǔn)要求（如糧食中鎘≤0.2mg/kg）。

　　應(yīng)用場景：農(nóng)田土壤重金屬污染篩查、糧食收購環(huán)節(jié)超標(biāo)糧食拒收、加工過程在線監(jiān)控。

　　2、農(nóng)藥與獸藥殘留檢測

　　農(nóng)藥殘留：檢測有機(jī)磷、氨基甲酸酯等，采用膽堿酯酶抑制率法，快速篩查果蔬中的農(nóng)藥殘留。

　　獸藥殘留：檢測抗生素（如四環(huán)素類、磺胺類）、激素（如鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺）等，覆蓋肉類、蛋類、奶類等動物源性食品。

　　3、食品添加劑與非法添加物檢測

　　添加劑：二氧化硫、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯甲酸鈉、山梨酸、糖精鈉等，防止超量使用。

　　非法添加物：甲醛、吊白塊、硼砂、三聚氰胺等，打擊食品摻假行為。

　　4、微生物與毒素檢測

　　微生物污染：檢測細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌群、霉菌等，評估食品衛(wèi)生狀況。

　　真菌毒素：黃曲霉毒素B1/M1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮等，防止霉菌污染引發(fā)的健康風(fēng)險。

　　5、營養(yǎng)成分與品質(zhì)指標(biāo)檢測

　　營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等，評估食品營養(yǎng)價值。

　　品質(zhì)指標(biāo)：揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N，評估肉類新鮮度）、酸價、過氧化值（評估油脂氧化程度）等。

　　6、其他安全指標(biāo)檢測

　　水質(zhì)檢測：評估食品加工用水的水質(zhì)，防止污染。

　　轉(zhuǎn)基因成分檢測：檢測食品中是否含有轉(zhuǎn)基因成分，滿足特定市場需求。

　　非法物質(zhì)篩查：瘦肉精、孔雀石綠、氯霉素等，打擊非法使用行為。