農(nóng)藥殘留快速測(cè)定儀是針對(duì)農(nóng)殘問(wèn)題設(shè)計(jì)的快檢儀器，農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后，在食品、農(nóng)產(chǎn)品、飼料等物質(zhì)中殘留的微量農(nóng)藥及其有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。在食品中，農(nóng)藥殘留的來(lái)源主要有兩個(gè)方面：一是施用農(nóng)藥后，農(nóng)作物本身對(duì)農(nóng)藥的吸收和降解；二是農(nóng)作物在種植、收獲、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中受到的污染。因此，使用農(nóng)藥殘留快速測(cè)定儀對(duì)食品中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行快速準(zhǔn)確的檢測(cè)是非常必要的。

　　農(nóng)藥殘留快速測(cè)定儀是一種基于生物化學(xué)原理的檢測(cè)儀器，主要檢測(cè)食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留量。該儀器通過(guò)使用膽堿酯酶作為催化劑，與樣品中的農(nóng)藥殘留發(fā)生反應(yīng)，從而抑制膽堿酯酶的活性。通過(guò)測(cè)量反應(yīng)前后膽堿酯酶的活性變化，可以推算出樣品中農(nóng)藥殘留的濃度。

　　農(nóng)藥殘留快速測(cè)定儀具有快速、準(zhǔn)確、靈敏度高等優(yōu)點(diǎn)。與傳統(tǒng)的氣相色譜、液相色譜等檢測(cè)方法相比，農(nóng)藥殘留快速測(cè)定儀具有操作簡(jiǎn)便、成本低廉、檢測(cè)時(shí)間短等優(yōu)點(diǎn)。同時(shí)，該儀器還可以對(duì)多個(gè)樣品進(jìn)行批量檢測(cè)，大大提高了檢測(cè)效率。

　　農(nóng)藥殘留快速測(cè)定儀在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工、市場(chǎng)監(jiān)管等領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，可以對(duì)農(nóng)作物進(jìn)行安全評(píng)估，指導(dǎo)農(nóng)民合理使用農(nóng)藥，避免因農(nóng)藥殘留超標(biāo)而導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量下降。在食品加工中，使用農(nóng)藥殘留快速測(cè)定儀可以對(duì)食品進(jìn)行質(zhì)量把關(guān)，確保食品中農(nóng)藥殘留量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。在市場(chǎng)監(jiān)管中，可以對(duì)市場(chǎng)上的食品進(jìn)行抽檢，打擊偽劣產(chǎn)品，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益。