近幾年來，蔬菜、水果、蔬菜中殘留含量超標的報道屢見不鮮。為此，多地農貿市場開始免費提供果蔬農藥殘留檢測服務。所使用的儀器是農藥殘留快速測定儀，具有反應時間設置和鑒定標準設置。主機可以自動判斷測試結果是否合格。為了保證檢測結果的穩定性，市場工作人員在操作農藥殘留快速測定儀的時候應仔細閱讀使用說明書。

　　1、農藥殘留快速測定儀應放在平整穩固的試驗臺上，不得有強光照射，能夠保證通風和散熱。開機前要檢查比色池內是否有比色皿，確保無誤后可打開儀器背面的開關。儀器檢測沒故障后可進行檢測操作，放入比色皿時注意透光面的方向和光源光線的方向一致。

　　2、當溫度條件低于37℃，酶反應的速度隨之放慢，加入酶液和顯色劑后放置反應的時間應相對延長，延長時間的確定，應以膽堿酯酶空白對照測試3min的吸光度變化ΔA0值在0.3以上，即可往下操作，注意樣品放置時間應與空白對照溶液放置時間一致才有可比性，膽堿酯酶空白對照溶液3min的吸光度變化ΔA0＜0.3的原因，一是酶的活性不夠，二是溫度太低。

　　3、蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有對酶有影響的植物次生物質，容易產生假陽性，處理這類樣品時，可采用整株蔬菜浸提，對一些含葉綠素較高的蔬菜，也可采用整株蔬菜浸提的方法，減少色素的干擾。